Реколта:

2021

Сорт:

Мерло

Алкохолно съдържание:

14.9 алк.%

Затваряне:

Коркова тапа

Регион:

Тракийска низина, България

Климат и почви:

Регионът се характеризира с континентален климат. Топло и сухо лято с добро разпределение на валежите през целия вегетативен период. Мека и топла зима без пролетни слани. Почвите са червена глинеста и канелено горска, които са богата на активни карбонати, с отличен механичен състав, изключително подходящи за отглеждане на червени сортове грозде като Мерло, каберне Совиньон и Сира.

Прибиране на реколтата:

Селективно  ръчно бране при захарност не по-висока от 25% и среден добив до 650 кг. от дка.             

Технология на производство:

Виното е произведено чрез контролирана ферментация във ферментатори с  механично потапяне на шапката, формирано е във френски дъбови бъчви за период от 8 месеца.                                                

Тип:

Червено сухо вино. Остатъчна захар до 4г/л.

Характеристика на виното:

Цветът на виното е плътен, дълбок, облагороден с топли и керемидени нюанси. В него се открива плодовостта, присъща за гроздето (череша, малина, боровинка), обогатени с нюансите на ванилия и подправки. Вкусът се отличава с превъзходен обем и дължина. Той е мек и елегантен. Послевкусът се характеризира изцяло с понятието благороден дъб, като съдзава усещане за топлина и благородство.

Подходящи ястия:

Виното се съчетава отлично с печени на скара меса, говеждо карпачо, месни ястия с по-агресивни подправки, пушени и сушени колбаси и отлежали сирена.

Сервиране:

Виното се сервира охладено (18 ˚- 20˚С)